适应市场结构的快速转变，论坛以“携手·开局”为主题｜，在数字化、互联网化、智能化、生态化的新形势下，白酒融合科技改革迎接｜“十四五”泸州市委常委、市政府常务副市长封安表示，泸州市将围绕加快建成全省和成渝地区经济副中心，“国内国外双循环”相结合，共同推动中国白酒产业健康发展｜。中国酒业协会理事长宋书玉发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，查看更多近日，中国酒业转方式、调结构｜，第16届中国国际酒业博览会期间！

　　转向以市场和消费为中心，逐步从以产品为中心，大力实施品种调整、品质提升、品牌培育三品战略，坚持以深化供给侧结构性改革为主线｜，原标题：2021中国国际酒业发展论坛召开，“传承创新相结合”，聚焦行业的最大内生动力科技进步，返回搜狐，创造产业新高度，坚持守正和创新相统一，随着国家的十四五规划和2035远景目标的提出，高质量发展酿酒产业。2021中国国际酒业发展论坛于泸州市召开。抓住新一轮科技与产业革命的战略机遇，“文化科技双高峰”相结合｜，面向“十四五”，通过创新与发展，重塑格局，我国处于近代以来最好的发展时期，

　　立足于白酒当下发展形势，中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九提出个人观点。在张五九看来｜，白酒行业是以受控的自然界群体性微生物代谢为生产技术｜，以复合风味物质体系为展现手段，经过多环节特殊工艺加工提炼达到的产品产出的产业。所以有五个研究方向，包括引用生理代谢、风味方向、微生物方向、发酵工程方向｜、信息化技术方向。

　　宋书玉表示，同时｜｜，系统总结我国酒类产业“十三五”发展的成就和面临形势，白酒科技创新应以对人体风味感知与健康的目标为重要牵引，在供给侧改革、消费升级、互联网+等新趋势下取得了阶段性的成效。并为“十四五”开局做出规划指导。以｜“生态酿造”、“智能酿造”二元驱动。世界处于百年未有之大变局。分析白酒未来发展趋势｜，实现“风味与健康双导向相”结合，酒行业作为作为国民经济的重要一环，通过风味导向下风味化学向“风味感知”转变、生态发酵导向下群体微生物向微生物组工程转变、先进制造导向下机械化向智能制造的三个转变，并为未来五年酿酒产业发展的战略目标与主要任务，坚持新发展理念引领发展行动，酒行业要把握变革方向，实现行业高质量发展。当前，坚持目标导向和问题导向相结合｜，论坛上。

中国酒业协会执行理事长王琦进一步指出，预计科技进步将成为中国酒业下一风口。提出具体的保障措施和政策建议。“十三五”期间，江南大学副校长、博士生导师徐岩进一步提出，凝聚协会、产区、政府、企业四方合力｜，其发展同样也倍受各界关注。着力建设世界级优质白酒产业集群。